Маленькая рыбка – Большое удовольствие! aka “Салака с копчёным сыром”

картинка

Попробовал новый рецепт. Спешу поделится с народом 🙂

«Салака (Clupea harengus membras), балтийский подвид атлантической сельди. Длина до 20 см, весит 25—50 г. Становится половозрелой в 2—3 года. Пелагическая стайная рыба, питается мелкими ракообразными. Салака образует локальные стада, приуроченные к отдельным участкам моря и к заливам, а также «сезонные» расы, различающиеся сроками нереста. Весенняя раса Салака размножается в мае — июне на глубине до 5—7 м; икра донная. Осенняя раса малочисленна, размножается в августе — сентябре в отдалении от берегов. Объект промысла (используется для пряного посола, копчения и консервов типа шпрот).»

Для готовки потребуется:

  • 600 гр — филе салаки (рыба) (если в вашем регионе такого нет можно попробовать заменить) Можно не филе, но рыбёшки мелкие и чистить их долго, лучше поискать.
  • 3-4 луковицы
  • 250 — 300 гр копчёного сыра.
  • Приправа для рыбы (с лимонной кислотой) (Использовал Santa-Maria),
  • Сушеный укроп.
  • Мука, белая пшеничная, немного соли.

Начали!

Лук рубим, сыр натираем.

картинка

картинка

Берём муку и смешиваем её с солью по вкусу.

картинка

Берём салаку.

картинка

И обваливаем её в муке, выкладывая шкуркой вниз на противень слегка смазанный маслом.

картинка

Немного рыбной приправы и засыпаем всё это слоем лука и сыра.

картинка

Теперь опять обваливаем салаку и выкладываем на противень шкуркой вверх. Посыпать верхний слой рыбной приправой.

картинка

Разогреваем духовку до 180 градусов (спираль сверху и снизу) и ставим минут на 20, должно слегка подрумяниться.

картинка

Источник

Реклама

1 комментарий

  1. Александр said,

    13.04.2010 в 21:51

    Сегодня попробовал. Понравилось всем!!! Правда приправы необходимой не оказалось пришлось использовать обычную для рыбы , и добавить немного сока лимона —Спасибо от всех !!!!


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: