Креветки под коньяком. Новогодний стол.

картинка

Хочу предложить вашему вниманию как горячую закуску вот такое блюдо, конечно сомневаюсь, что оно будет готовиться для крупных посиделок под Новый год, но как для маленьких компаний близких людей, оно будет вполне приемлемо .

Блюдо конечно не бюджетное, но как правило для встречи Нового года мы не привыкли заглядывать в карманы …

Итак, начнемс …

А начнём мы с креветок, просто свежих креветок, естественно замороженных и прибывших к нам из далека.

В моем случае размер был выбран 16-20, он стоит всегда на упаковке и указывает количество экземпляров на килограмм. Этот размер считаю как раз оптимальным, потому что крупнее креветки не такие вкусные на мой вкус.

Для этого блюда нам понадобится естественно коньяк, так как этот продукт стоит в названии, но не пугайтесь, нам его понадобиться всего грамм 50, сухое белое вино в таком же количестве, пучок петрушки, зеленого лука, зубчиков 6-8 чеснока, парочку чили, лимон, сливочное и оливковое масло.

Блюдо готовится быстро, поэтому приступим..

картинка

Первым, что я делаю с этими креветками, так это достаю ножницы … и отрезаю практически все выступающие части .

картинка

Затем делаю из нее бабочку, прорезая вдоль и удаляя тонкую кишку — пищевод.

картинка

После того как таким образом обработал всю компанию, складываю их миску и присыпаю чуть крахмалом. Кстати, подсмотрел это у одного китайского повара, мясо после такой обработки не распадается при жарке.

картинка

картинка

Отставив их в сторонку, мелко порубил чеснок, зелень, чили (очищенный без косточек). Кстати чили можете и уже сухой.

картинка

картинка

Разогрели сковородку, взяли немного сливочного и оливкового масла, обжарили на нем наши креветки до красноты…

картинка

Всыпали нашу зелень, чеснок, чили и хорошо перемешали.

картинка

Затем залили коньяк, сухое вино и сбрызнули лимонным соком.

картинка

Хорошо в нем перемешали креветки, дали чуть выпариться алкоголю и все …
Блюдо готово, остаётся достать тарелки и открыть бутылочку а вот сухого вина или коньяка это уже вам решать … 🙂

картинка

картинка

Приятного аппетита ! Благополучие вашему дому! Ovimu

Источник

Реклама

1 комментарий

  1. 08.12.2009 в 22:31

    Отличный рецепт! Жаль поздно зашел на Вашу страничку. У друга на дне рождения пошло бы на ура. Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: