Пепероната- яркая классика

картинка

Привет. Представляю Вашему вниманию, други, классический вариант замечательного итальянского блюда в обработке.Можно подать как постящемуся, так и не соблюдающему. Как бы то ни было это очень вкусно и по-летнему.Готовится все архипросто, а выглядит мегапозитивно.

Итак, знакомимся с продуктами:
нам понадобятся:
-2 красных сладких перца
-2 зеленых или «салатных»
-3 помидора
-пару зубов чеснока
-пару стл оливкового масла
-маленький пучек базилика (как вариант укропа,петрушки)
-пармезан (для любителей)
-а,самое главное забыл. 300-400 гр тальятелле, ноя уже объелся данным видом пасты, поэтому взял ригатони.

картинка

картинка

картинка

-для начала запекаем перцы. Кто не запекал, в двух словах расскажу.
-Перцы укладываем в предварительно разогретую духовку.Если есть гриль- врубаем.Переворачиваем время от времени.Перцы должны покрыться черными или темно-коринчевыми пятнами.

картинка

картинка

-Запеклось? Гуд.Складываем перцы в герметичный пищевой пакет. Завяжем его. От горячего воздуха он должен надуться. Оставляем на 15-20 минут.

картинка

-На помидорах делаем крестовидные надрезы и погружаем в кипяток на полминуты.

картинка

-Помидоры режем крупно на кубики

картинка

-Так, подошло время для перцев. Отрываем плодоножку, при возможности удаляем семена и кожуру. Важно: не потеряйте сок, он вкусный.

картинка

-В большой сковороде обжарим порезанный мелко чеснок до мягкости (около минуты).

картинка

-Добавляем помидоры и тушим около 10-15 минут.Готовим на среднем огне.Солим,перчим.

картинка

-Перцы нарежем на полоски

картинка

-Добавляем перцы к помидорам и чесноку

картинка

-Отвариваем ригатони (или что там у вас варится). Думаю, как варить все знают?;)
-Добавляем ригатони к соусу.
Прогреваем.

картинка

-Готово. Я прочел, что в Италии перцы для пеперонаты не запекают, а тушат вместе с остальными овощами. Но тогда на них остается кожица и теряется бОльшая часть цвета и аромата.В этом варианте вкусы проявляются в чистом виде.

-Перед подачей посыпать рубленой зеленью и пармезаном, для любителей.

картинка

картинка

картинка

картинка

-Теперь точно все. Приятного аппетита:)
Из Одессы с морковью, Ваш Бра..
зы.Весна уже близко……………..

Источник

Реклама

3 комментария

  1. 09.03.2010 в 17:57

    Такое название… по рецепту напоминает макароны с сыром и овощами — приходилось готовить и выходит божественно!

  2. 09.03.2010 в 17:58

    Супер рецепт! Напоминает что-то вроде макарон с сыром и овощами — приходилось готовить 😉

  3. lenusca said,

    10.03.2010 в 09:33

    Прям сразу кушать захотелось.


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: