Сервировка стола. — Как сложить салфетку красиво? (Фото и Инструкция к применению)

Любое блюдо можно сделать праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и торжественно подать на красиво сервированный стол.

Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:

Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Используют еще способ «космос». От линии сложенной пополам салфетки ее углы справа и слева складываются, образуя равнобедренный треугольник. Затем салфетку складывают пополам, совмещая углы основания треугольника. Есть и другие приемы складывания салфеток: «кораблик» — для банкетов, «веер», «тюльпан» — при сервировке свадебного стола.

Далее различные варианты складывания салфеток с фотографиями! Смотри – Учись!

Читать далее…

Узбекская керамика : Гиждуван, Риштан, Самарканд, Хоразм

В Узбекистане самые популярные и массовые — это Ташкентская посуда в стиле “Пахта и  керамика из Риштана.    Начну повествование с полюбившейся мне лавке в Бухаре, в которой торговали посудой из всех регионов Узбекистана.  Лавка находится в древнем Токи, а там царит сумрак. Оттого снимки не такие, как хотелось бы. То, что вы выбираете, вам продавцы выносят на улицу, под солнечные лучи.
Лавка находится в Токи Саррафон. Вот как идете от Ляби Хауза в сторону Пои Калян, так сразу и попадаете под купола Токи Саррафон. Под куполами сразу налево и будет та удивительная лавка. Обязательно  нужно сначала зайти туда, чтобы потом на протяжении всего пути вдоль рядов керамики чувствовать себя почти специалистом.

Итак, голубая керамика Риштана.
Риштан – город между Кокандом и Ферганой. Самый известный керамический промысел в Ферганской долине, которому много сотен лет. (В Долине есть и другие центры керамики, помимо Риштана). Было время, когда все мужское население Риштана составляли только гончары. Глина там замечательная, пластами лежит по всему району. В неё практически не добавляют примесей.  У каждого риштанского мастера свои секреты состава глазури и красок. Но цветовая гамма в основном не измена – все оттенки синего и бирюзового цветов. Узор очень мелкий, тонкий орнамент из огромного числа элементов. Иногда в Риштане применяется не прозрачная, а темная синяя глазурь, тогда все узоры как бы «проявляются» из-под густо-синего цвета. Посуда приятно звенит от щелчка по её краю.

Читать далее…

Дизайн на кухне! Продукция Thomas Feichter.

картинка

Thomas Feichter живет и работает в Австрии. По окончании учебы в университете промышленного дизайна открыл свою компанию «Thomas Feichtner Industrial Design». Создал бесчисленное количество предметов для спортивной индустрии Австрии и получил множество наград. С 2001 года увлекся экспериментальным дизайном.

Креатив! Расписная посуда от Murzyavez (11 фото)

Расписная посуда от Murzyavez (11 фото)

Прикольно разукрашенные тарелки и другие столовые приборы.

Читать далее…

Съедобная посуда от Нобухико Арикавы (Nobuhiko Arikawa)

Съедобная посуда от Нобухико Арикавы (Nobuhiko Arikawa)

Съел мороженое — съешь и стаканчик, а выпил чаю — вымой после себя кружку. Где справедливость, спрашивается? Так в Японии она, в ресторане Orto Cafe, где каждый посетитель, кроме основного блюда, может съесть и посуду, в которой ему принесли заказ. Впрочем, можно и не есть тарелки с чашками, но мыть их все равно никто не собирается…

Читать далее…

Выстрели в тарелку! Убойная сила специй! Spice Gun

spicegun2

Это не модное средство самозащиты, как можно подумать на первый взгляд. На самом деле, это концепт пистолета с приправами, который разработал китайский дизайнер Чжу Фэй (Zhu Fei) для конкурса DesignBoom Dining in 2015. Патроны пистолета выстреливают не смертоносным свинцом, а сахаром, солью или перцем. А сам «выстрел» осуществляется нажатием на спусковой крючок, воздействующий на воздушную камеру.

Как устроена эта штука смотри в посте!

Читать далее…

Палочки. Что такое и как пользоваться?

История и культурные аспекты

https://i1.wp.com/dic.academic.ru/pictures/wiki/files/79/Ouashi.jpg

Китай

Археологические исследования в Китае позволяют сделать вывод что палочки для еды, которые в Китае называют куайцзы (кит. 筷子) появились в эпоху Шан (около 3 тысяч лет назад). Говорят, придумал их легендарный предок Юй когда хотел достать горячее мясо из котла.

Слово куайцзы состоит из двух частей: куай () — «скоро, быстрый, ловкий», и цзы () — признак предмета. Пользуются ими 30 % людей — столько же, сколько пользователей вилкой. Прочие едят руками.

Куайцзы — квадратные у основания, чтобы не катились по столу. Длина их — примерно 25 см, а кухонные, обычно бамбуковые, раза в полтора длиннее.

Делают их из дерева, металла, пластмассы, кости. В Китае распространены вэйшэн куайцзы — одноразовые деревянные, не очень качественно обработанные, поэтому перед употреблением их нужно потереть друг о друга, чтобы избежать заноз. В VI—VII веках иногда использовались серебряные палочки, позволявшие проверить еду на наличие яда; в те времена одним из распространённых ядов был мышьяк, при соприкосновении с которым серебряные палочки темнели.

Япония

В Японию палочки (яп. , хаси) пришли из Китая в XII веке и изготавливались из бамбука. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек (нурибаси), которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком, инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клёна, чёрного или фиолетового сандалового дерева), круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным остриём.

Читать далее…