Солянка по-сибирски. Авторский рецепт.

картинка

Сегодня будем кушать солянку на бульоне из баранины (обычно это говяжий бульон, но хочется по-наваристее).
Бульон у меня остался ещe с понедельника и стоит в холодильнике 🙂

Читать далее…
Реклама

Куриное филе в лимонном соке. Китайская кухня, провинция Гуандун.

картинка

ГУАНДУНСКАЯ КУХНЯ

То, что китайская кухня признана одной из ведущих в мире, не оспаривает никто, но в ней есть фаворит – гуандунская кухня. И то, что известно на Западе и у нас как китайская кухня, по сути своей, является кулинарным наследием Гуандуна.

Гуандун – провинция на юге Китайской Народной Республики. Находится к югу от гор Наньлин на побережье Южно-Китайского моря. Иероглиф «гуан» означает «просторный», «обширный», он использовался для обозначения этого региона, начиная со времён династии Западная Цзинь.

Читать далее…

Кухни народов мира — Япония

картинка

Специальный выпуск газеты «Лучшие рецепты наших читателей».

  • Ура-маки «Радуга»
  • Маки-суши с угрем
  • Хосо-маки с лососем
  • Ура-маки с угрем в омлете
  • Ура-маки с лососем и огурцом
  • Гункан-маки
  • Суши с семгой или тунцом
  • Суши с рыбой и икрой
  • Дайкон с морковью и шиитаки
  • Салат с дайконом и креветками
  • Овощной салат
  • и многое другое…..

Название: Кухни народов мира — Япония
Специальный выпуск газеты «Лучшие рецепты наших читателей»
Выпущено: сентябрь 2009
Издатель: ЗАО «Издательство «Газетный мир»
Повара: Е. Кувшинов, шеф-повар М. Паршина,Т. Гонзова
Качество: отличное
Страниц: 36 / 18
Формат: DjVu (rar)
Размер : 5,55 Мб

Читать далее…

Пищевой фотограф Frances Janisch

картинка

Frances Janisch родилась в Йоханнесбурге, ЮАР. Сейчас она успешный фотограф и живет в Нью-Йорке, но все еще скучает по африканскому солнцу и очень радуется тому, что работа дает ей возможность путешествовать по удивительным местам. Несмотря на то, что на ее фотографиях появляются очень необычные и весьма изысканные блюда, сама она любит простую пищу: сыр, хлеб, вино.

Читать далее…

Практическая энциклопедия азиатской кухни

картинка

В этой увлекательной книге содержится все, что вы хотели знать об азиатской кухне, — от основных сведений о множестве разнообразных продуктов до подлинных рецептов со всех концов Азии.

В книге вы найдете:

  • Полную информацию о продуктах, используемых в азиатской кухне.
  • Свыше 100 оригинальных рецептов наиболее популярных азиатских блюд.
  • Секреты азиатской кухни: от особенностей использования вока до тонкостей приготовления ароматных приправ.
  • Лучшие способы приготовления самых разных продуктов: от привычных лапши и риса до экзотических тамаринда и лемонграсса.

Книга богато иллюстрирована и содержит полную информацию о продуктах и кухне азиатских стран.

Читать далее…

Узбекская керамика : Гиждуван, Риштан, Самарканд, Хоразм

В Узбекистане самые популярные и массовые — это Ташкентская посуда в стиле “Пахта и  керамика из Риштана.    Начну повествование с полюбившейся мне лавке в Бухаре, в которой торговали посудой из всех регионов Узбекистана.  Лавка находится в древнем Токи, а там царит сумрак. Оттого снимки не такие, как хотелось бы. То, что вы выбираете, вам продавцы выносят на улицу, под солнечные лучи.
Лавка находится в Токи Саррафон. Вот как идете от Ляби Хауза в сторону Пои Калян, так сразу и попадаете под купола Токи Саррафон. Под куполами сразу налево и будет та удивительная лавка. Обязательно  нужно сначала зайти туда, чтобы потом на протяжении всего пути вдоль рядов керамики чувствовать себя почти специалистом.

Итак, голубая керамика Риштана.
Риштан – город между Кокандом и Ферганой. Самый известный керамический промысел в Ферганской долине, которому много сотен лет. (В Долине есть и другие центры керамики, помимо Риштана). Было время, когда все мужское население Риштана составляли только гончары. Глина там замечательная, пластами лежит по всему району. В неё практически не добавляют примесей.  У каждого риштанского мастера свои секреты состава глазури и красок. Но цветовая гамма в основном не измена – все оттенки синего и бирюзового цветов. Узор очень мелкий, тонкий орнамент из огромного числа элементов. Иногда в Риштане применяется не прозрачная, а темная синяя глазурь, тогда все узоры как бы «проявляются» из-под густо-синего цвета. Посуда приятно звенит от щелчка по её краю.

Читать далее…

Креатив! Расписная посуда от Murzyavez (11 фото)

Расписная посуда от Murzyavez (11 фото)

Прикольно разукрашенные тарелки и другие столовые приборы.

Читать далее…

« Older entries