В поисках карбонары (Лучшая Паста)

картинка

«Карбонара» для меня вершина, золотая середина и эталон среди пасты. Казалось бы — блюдо простое, ингредиентов мало…Ан нет. Есть в ней нечто тонкое, манящее и душевное……..

Карбонара хороша всякая: со сливками, с белыми вином, а кому то и просто «на желтках подавай».

Вот сегодня и буду делать на желтках.Так оно получается более желтым, яичным, если хотите.

А ради такого замечательного блюда и продукты можно не полениться найти хорошие.

Читать далее…

Паста (Linguine) с красным соусом и мидиями. (Italian Cuisine)

картинка

Не все могут себе позволить в феврале приготовить свежие,только что выловленные мидии.
Я буду готовить из баночных.

Читать далее…

Итальянское брависсимо! Спагетти с чесноком на остром масле.

картинка

Этот рецепт мне подсказал один итальянец … как то разговорившись с ним о жизни, я естественно из любопытства спросил .. ну что же любят итальянцы , что предпочитают кушать дома … Конечно я предполагал, что расскажет о пасте с песто или с креветками или с ракушками , наконец болонезе или в этом духе … но я совсем не предполагал ,что ответ будет простым спагетти с чесноком и острым перцем . Такой ответ меня привел немного в ступор … Именно одним из любимейших блюд итальянцев это спагетти с чесноком и острым перцем в оливковом масле и как сказал мой знакомый , а если к нему и еще хорошее вино … то это просто фантастика …
С мыслью о фантастики , прискакав домой я поднял архивы и действительно нашел такой рецепт, который и решил предложить вам и мы вместе попробуем его сделать …

Читать далее…