Фаршированное седло ягнёнка с каштанами и грибами. Рецепт для запекания в духовке.

картинка

Готовилось это дело на Новый Год, делалось оно просто и было очень вкусно, насколько мне позволяет память….

Для фаршировки я использовал каштаны, так как был самый сезон, но начинку можно заменить и другими вкусностями.

Читать далее…

Салат картофельный с грибами

картинка

Простой и быстрый картофельный салат. Я постоянно готовлю что нибудь из рецептов участников нашего дока. Вот и решил выложить рецептик салата. Он простой и вкусный. Не знаю, был он раньше здесь или нет.
Приступим.

Читать далее…

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ (ПОСТНАЯ)

картинка

Что кушать во время поста? Конечно, грибы! А грибы в супе ещё лучше! А если это солянка, так вообще объедение!

Солянка (в старину назывался селянка) — это суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Итак, мы приготовим солянку с грибами. Во время Великого Поста это очень актуально.

Читать далее…

Тушеная капуста с мясом и грибами. Или сезонное обострение =)

картинка

Началось у меня сезонное обострение. Постоянно хочется тушеной капусты. И так с начала осени и до конца зимы. Очень хочется квашеной потушить, или вот – просто положить её в тарелку, лучком красным приправить, полить её маслицем душистым и… мимо. Нет у меня квашеной капусты, а та что на базаре, пока глаз не радует. Ну а на нет, как известно, и суда нет! За неимением квашеной, буду готовить свежую, потому как, настолько хочется тушеной капусты, что просто сил никаких нет. Сезонное обострение.

Читать далее…