Холодный салат с лапшой (HIYASHI CHUKA)

картинка

Лёгкий летний салат, очень хорош в жару…

В идеале этот салат делается с «рамэн» лапшой , у меня такой под рукой не оказалось, поэтому использовал то, что было. Вариантов гарнировки множество, но как правило всегда присутствуют свежие огурцы, и омлет порезанный тонкой соломкой.

Читать далее…

Oryza – Riso – Rice – Рис. История, сорта, свойства и правильный рецепт приготовление риса.

https://i0.wp.com/turi100.net/upload/Image/STATTI/ris12.jpg 

  1. История риса
  2. Как растёт рис?
  3. Как происходит обработка риса?
  4. Свойства риса
  5. Сорта риса
  6. Как правильно варить рис. 

Рис (лат. Orýza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки; крупяная культура.

Слово «рис» появилось в России только в конце XIX века, являясь производным от англ. rice, до этого же рис называли сарацинским зерном или сарацинской пшеницей, затем название преобразовалось в сорочинское пшено.

Слово «рис» имеет индоиранскую основу. Современное произношение произошло от греческого oryza, которое подверглось латинской модификации oryza (riso). Родовое название лат. Oryza происходит от санскритского vrihi.

Читать далее…

Кухни народов мира — Япония

картинка

Специальный выпуск газеты «Лучшие рецепты наших читателей».

  • Ура-маки «Радуга»
  • Маки-суши с угрем
  • Хосо-маки с лососем
  • Ура-маки с угрем в омлете
  • Ура-маки с лососем и огурцом
  • Гункан-маки
  • Суши с семгой или тунцом
  • Суши с рыбой и икрой
  • Дайкон с морковью и шиитаки
  • Салат с дайконом и креветками
  • Овощной салат
  • и многое другое…..

Название: Кухни народов мира — Япония
Специальный выпуск газеты «Лучшие рецепты наших читателей»
Выпущено: сентябрь 2009
Издатель: ЗАО «Издательство «Газетный мир»
Повара: Е. Кувшинов, шеф-повар М. Паршина,Т. Гонзова
Качество: отличное
Страниц: 36 / 18
Формат: DjVu (rar)
Размер : 5,55 Мб

Читать далее…

Бэнто. Коробочка и глазастый рецепт.

007

Бэнто — японский вариант упакованного обеда, который обычно берут на работу, в школу или поезд. Традиционно, этот вид еды состоит из двух частей: половина всей порции — это рис, другая часть — белковые продукты (рыба, мясо, яйца) и овощи. Очень часто бэнто из простого обеда превращается в настоящее произведение искусства, которое одинаково привлекательно выглядит, как для зуба, так и для глаза — как и всё, впрочем, в японской кухне.

Читать далее…

И еще о чае)))

В Европе и Азии, в Австралии и на Американском континенте, на полярных станциях Антарктиды – везде, где ступала нога человека, пьют чай – самый популярный напиток планеты. Самый популярный и в то же время полный загадок и непостижимых тайн для большинства любителей  горячего и холодного, бодрящего и успокаивающего, ароматного и вкусного настоя. Так кто же он такой, этот фаворит человечества? Итак, знакомьтесь – тот самый чай!

Знакомьтесь, чай!

Чай – Camellia (Thea) Sinensis (лат.)
Тип: ANGIOSPERMAE (Покрытосеменные),
Класс: DICOTYLEDONES (Двудольные),
Отряд: PARIETALES,
Семейство: THEACEAE (Чайные), сейчас CAMELLIAE (Камелиевые),
Род: THEA (Чай), сейчас CAMELLIA (Камелия),
Вид: SINENSIS (Китайский, -ая).

Чай – двоюродный брат камелий, красивейших и ароматнейших цветов. Дикорастущие кусты чая достигают трех метров в высоту, однако большинство кустов, выращиваемых на плантациях, достигают в высоту около полутора метров. Читать далее…