Хлеб в Иране выпекают несколькими способами. В основном иранский хлеб — это тонкие, очень вкусные лепешки нескольких видов: сангак, нун, лаваш, тафтун, барбари. Необходимо сказать, что в Иранском обществе, хлеб занимает особое место. По религиозным убеждениям иранцев, хлеб — это божья милость, и нельзя не признать этого. Таким образом, хлеб является основной и религиозной пищей.
Самый простой и не вкусный способ это засунуть тесто в специальную машину, получаются листы лаваша. 
Далее их складывают и отдают местным жителям на разбор. 
Самая распространенная печка, тесто раскатывается и очень быстро получаются готовые лепешки. 
Производство барбари — кунжутового хлеба. 
А то уже традиционна печка. Лепешка прилепляется к внутренней стенки печи, получается намного вкуснее. 
Говорят, листом лаваша можно отрезать голову врагу. На случай нападения, некоторые хлебопеки оттачивают свои навыки метания на туристах. 
Сангяк — пышный отрубной хлеб, считается наиболее полезным.
Лаваш — самый популярный, 90 процентов населения страны употребляют именно его.
Нун — это огромная лепешка, их делают на раскаленной гальке. Снимая хлеб с гальки, пекарь начинает стучать им об стенку, чтобы вылетели застрявшие камешки. Размер лепешки доходит до 1 метра в длину, носят ее обернув вокруг пояса или на руке.
www.PisheBlog.info 
Оставьте комментарий