Солянка по-сибирски. Авторский рецепт.

22.11.2010 в 12:24 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Кухни Народов Мира, Первые блюда, Рацион, Рецепты, Россия, Украина, Фото, мясо, овощи, продукты, супы)
Tags: Кухни Народов Мира, для солянки, жидкое, как приготовить солянку, колбаса, кухня России, мясо для солянки, национальная кухня, овощи, оливки, очень вкусно, рецепт, с лимоном, сборная солянка, солянка, суп

Сегодня будем кушать солянку на бульоне из баранины (обычно это говяжий бульон, но хочется по-наваристее).
Бульон у меня остался ещe с понедельника и стоит в холодильнике 🙂

Ингредиенты:

• Телятина — 300 г
• Грудинка
• Ветчина
• Колбаса
• Помидор
• Паста томатная (потеряна на фотке)
• Огурцы квашеные, кисло-солёные
• Маслины
• Лимон
• Грибы белые — 2 шт
• Лук
• Соль
• Перец
• Сметанa

Значится, по первости, ставим греться бульон — он же из холодильника был.
Затем режем мясо мелкими кусками, все копчености чуть крупнее.

Нарезаем лук по пол-сантиметра или чуть больше.

В сковороде греем оливковое масло, тудa мясо и обжариваем без фанатизма.

Затем добавляем копчености и жарим, пока не начнет стрелять сало из колбасы. Вынимаем.

Тут можно рюмочку да под огурчик. Ням Ням

Обжариваем на этом же масле лук до небольших поджарок.

Затем закладываем 3-4 столовых томатной пасты и ещё минутки 4 греем (лучше бы переставить сковороду на средний огонь и 10 минут, но и так неплохо).
ФОТКА ПОТЕРЯНА 😦
Очищаем помидоры, нарезаем огурцы.

Помидоры тоже режем.

Как обжарился лук — закидываем его с пастой в кастрюлю, туда же все остальное обжаренное, огурцы, помидоры и добавляем каперсов, предварительно слив с них маринад. Я добавил 3 столовых ложки, не особо фанат. Я добавил 2 средних картошки нарезанных. Можно обойтись без нее.

Доводим до кипения и варим минут 5-10.
После кипения фотка не нужна ибо похожа с предыдущей.

А теперь в тарелку.
Накладываем, закидываем тройку маслин, пару лимончика и ложку сметаны.
Наливаем — едим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник