15.10.2010 в 09:57 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Италия, Кухни Народов Мира, Рецепты, Фото, мясо, продукты)
Tags: Италия, грана падано, желтки, карбонара, макароны, оливковое масло, панчетта аффумиката, паста, приготовить пасту, рецепт, соус, спагетти, чеснок, яйца
«Карбонара» для меня вершина, золотая середина и эталон среди пасты. Казалось бы — блюдо простое, ингредиентов мало…Ан нет. Есть в ней нечто тонкое, манящее и душевное……..
Карбонара хороша всякая: со сливками, с белыми вином, а кому то и просто «на желтках подавай».
Вот сегодня и буду делать на желтках.Так оно получается более желтым, яичным, если хотите.
А ради такого замечательного блюда и продукты можно не полениться найти хорошие.
13.05.2010 в 11:45 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Италия, Кухни Народов Мира, Рецепты, Фото)
Tags: Италия, в духовке, второе блюдо, итальянская кухня, итальянское блюдо, как приготовить, каперсы, креветки, макароны, морепродукты, паста, рецепт, с морепродуктами, фоторецепт, цукини
Рецепта как такового не будет. просто взял вкусные продукты и приготовил любимое блюдо.
Продукты у меня были такие:
- цукини — половинка
- луковица — 1шт
- каперсы- 1 стл
- креветки- штук 13
- вяленые на солнце томаты — с десяток
- сливочное масло
- оливковое масло
- тимьян или «прованские\итальянские травы»
- ригатони (фарфалле, пенне,ушки или другие)
02.04.2010 в 11:05 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Италия, Кухни Народов Мира, Птица, Рецепты, Соусы, Фото, продукты)
Tags: Италия, в духовке, запечёная курица, итальянская кухня, итальянское блюдо, к птице, как приготовить, курица, курица с соусом, пармезан, по-итальянски, рекомендую, соус, соус к курице
Любителям итальянской кухни …
Всем привет.
Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов из курицы.
Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить дома.
После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.
24.02.2010 в 11:59 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Италия, Кухни Народов Мира, Рецепты, Фото)
Tags: Пепероната, в пост, во аремя поста, как приготовить, макароны, паста, приготовить, приготовить пасту, рецепт, ригатони, тальятелле
Привет. Представляю Вашему вниманию, други, классический вариант замечательного итальянского блюда в обработке.Можно подать как постящемуся, так и не соблюдающему. Как бы то ни было это очень вкусно и по-летнему.Готовится все архипросто, а выглядит мегапозитивно.
16.02.2010 в 11:56 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Италия, Кухни Народов Мира, Рецепты, Соусы, Фото)
Tags: из морепродуктов, как приготовить, красный соус, макароны, мидии, паста, приготовить пасту, Italian Cuisine, Linguine, рецепт, спагетти
Не все могут себе позволить в феврале приготовить свежие,только что выловленные мидии.
Я буду готовить из баночных.
21.12.2009 в 15:07 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Италия, Кухни Народов Мира, Рецепты, Соусы, Фото, мясо, продукты)
Tags: в томатном соусе, говядина, к Новому Году, мясо, по-итальянски, помидор, соус, томат
Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.
Вам понадобится:
Говяжья грудинка 1500 г
Вино белое сухое (столовое) 200 мл
Розмарин веточки 3 шт.
Оливковое масло 40 мл
Помидоры красные 800 г
Чеснок дольки 3 шт.
Маслины без косточки 60 г
Базилик 10 г
Тимьян 3 г
Соль пищевая 1 ч.л.
21.12.2009 в 13:45 (АМЕРИКА, Авторские рецепты, Белоруссия, ЕВРОПА, Интересное, История пищи, Италия, Кухни Народов Мира, Мексика, Польша, Рецепты, Россия, США, Фото, Франция, салаты)
Tags: Bull Cook and Authenti Historical Recipes and Practices, Caesar’s Place, Chicago Tribune, Джулия Чайлд, Достоевский, Ингредиенты, Италия, Кардини, Лого Маджиори, Лос-Анджелес, Люсьен Оливье, Оливье, Провансаль, Россия, Русский салат, США, Салат, Сан-Диего, Тихуан, Тургеньев, Франция, Цезарь, Эрмитаж, бульон, грибы, для салата, заправка, из дичи, из рябчиков, история, картошка, кусочки, майонез, обжарить, овощи, правила, приготовить, приготовления, ресторан, рецепт, рябчики, салаты, советское, salade a la Russe, San Diego Union-Tribune, The New York Cafe, The Santa Fe New Mexican, Tulsa World
Салаты имеют более чем двухтысячелетнюю историю. Пришли они в международную кухню из Древнего Рима, и представляли собой одно единственное блюдо только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав. Приправляли такой салат медом, перцем, солью и уксусом.
В средние века, уже во Франции салат приготавливали из зеленого лука, перьев чеснока, мяты и листьев петрушки. Он хорошо сочетался с мясом. Затем французы ввели в состав салата латук – листья без вкуса. 
И в таком составе салат стал называться французским, а растение это получило во всем мире название салат, по блюду, которое из него готовилось.
В самом конце XVIII века в салат стали добавлять капусту всех видов. Позже в салат попали свежие огурцы, спаржа, артишоки.
Для нежных французских салатов нейтрального вкуса потребовалась пикантная заправка из соли, перца, сухого вина или винного уксуса. А иногда это был лимонный сок с оливковым маслом и душистыми и пряными приправами.
На рубеже XVIII и XIX веков в салат стали включать не только зеленые овощи, но и корнеплоды. Заправки для салатов стали усложняться.
Ethno Music
www.PisheBlog.info 
