Барабулька с овощами

17.05.2010 в 10:39 (Авторские рецепты, ЕВРОПА, Кухни Народов Мира, Рецепты, Россия, Рыба, Украина, Фото, овощи, продукты)
Tags: Рыба, барабулька, барабуля, как приготовить рыбу, приготовить, рецепт рыбы, с овощами

Был пару дней назад на привозе и категорически не смог пройти мимо этих замечательных рыбок. Страсть до чего люблю все яркое. А так как рыбка яркая, то и рецепт родился легкий и красочный.

Помимо самой виновницы данного поста, остальные продукты нашлись в холодильнике.

1. Барабулька (она же султанка, она же барабуля)-5 шт.
2. кабачок- 1шт.
3. сельдерей- по вкусу, у меня пару стеблей;
4. несколько штучек черри;
5. морковка -1шт.
6. лучек шалот (или обычный.Я как то делал похожее с крымским фиолетовым-тоже здорово.)
7. чеснок-пару зубков.
8. пеперончино (или чили, или вообще без него, по вашему вкусу)
9. масло оливковое вкусное.
10. лимон
11. 1чл.белого бальзамического уксуса

Вот такие были у меня продукты.

-Рыбку моем,потрошим,все как обычно.Заливаем соком лимона или лайма. Оставим на час.
-Подготовим овощи сначала. Нарежем сельдерей вот так. или кубиками, если клубневой.

-очередь за морковкой.

-кабачок люблю резать кубиками

-режем остальное

-кабачок обжариваем.после-вынимаем

-в оставшемся масле (если мало-добавляем) обжариваем морковку, минуту спустя -сельдерей.готовим несколько минут, до подрумянивания моркови.

-добавляем лук и черри. Готовим еще пару минут.Следим за тем,чтобы не поплыли помидоры.В конце прибавляем чеснок и пеперончино. Буквально на минуту. После вынимаем.Он у меня был очень острый, поэтому минуты для меня было более чем.Вы же смотрите по ситуации.Добавляем уксус, перемешиваем. Снимаем с огня.Держим теплым.

— Рыбу вынимаем из маринада.Обсушим.Обваляем в муке и обжарим до красивого цвета.В среднем хватает 3-5 минут.

-Достал форму для запекания. Добавил пару капель масла.Уложил рыбу нестройным, но позитивным рядом.

-Сверху выложил овощи. Немного присолил и приперчил. Зарядил в духовку на 15 минут
.

-Готово. Подаем горячим.

Всем позитива и радости
Из Одессы с морковью, Ваш Бра……………….

Источник