10.11.2009 в 11:38 (АЗИЯ, АМЕРИКА, Австрия, Англия, ЕВРОПА, Индия, Интересное, История пищи, Италия, Китай, Кухни Народов Мира, Россия, США, Украина, Франция)
Tags: АМЕРИКА, Австрия, Александр Македонский, Анастас Микоян, Ассоциация производителей мороженого и замороженных продуктов, Балтимор, Бонус, Ванильное мороженое с корицей, Джон Перкин, Домашнее мороженое, Екатерина Медичи, Жерар Тирсен, Иван Излер, Индия, История мороженого, Италия, Китай, Людовик, Маргарет Тетчер, Марко Поло, Нейрон, Париж, Персия, Петербург, Плобьер-Ле-Бем, Правила приготовления вкусного мороженого, Рецепты, Российская империя, Рулеты, Русь, Семифредо, Сент-Луис, Сливочное, Советское мороженое, Томас Мастерс, Торты, Фердинанд Карре, Филипп Лензи, Франция, Христиан Нельсон, Ши-кинг, Якоб Фусселл, брикеты, бумажные, вафельные, вафельные рожки, взбитые сливки, выставка мороженого, десерт, для производства, дома, домашнего мороженого, закалённое, замороженный, история, калорийность, красители, леон Бонапарт, лёд, машина Мастерса, молочный коктейль, мороженое, мороженое на палочке, мягкое, настоящий советский пломбир, неаполитанское мороженое, оборудование, освежающий, остров Святой Елены, пирожок эскимоса, пластиковые стаканчики, приготовить, прохлада, рецептура, русские кулинары, с изюмом, с клубникой, сборник древних песен, сгущенное молоко, секрет, со сгущенным молоком, сорта мороженого, стабилизаторы, техника, технология, украсить, учёные, филадельфийское, французкое, фризер, фруктовое, холод, эмульгаторы, эскимо, эскимо-пай
Содержание:
-
История мороженого
-
Правила приготовления вкусного мороженого
-
Рецепты домашнего мороженого
-
+ Бонус! – Книга Оленева Ю.А. и Борисова О.С. “Домашнее мороженое”
Мороженое — замороженный, обычно сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой лёдообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания.
Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод), такое мороженое называется «сорбет», или соевым (на основе соевого молока).
Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле и пломбир. Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов.
Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, эскимо (мороженое на палочке), вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т. п.
При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т. п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере.
1 комментарий
www.PisheBlog.info 