Книга про Венгерскую кухню (Формат: html + fb2 + pdf , Язык: Русский, Размер: 1.01 Мб)
Об исконной венгерской кухне подробных сведений очень мало, известны только описания блюд из аристократически-дворцовых меню, но они уже в большой степени претерпели иноземное влияние. Тем не менее в этой стране готовили вкусно — ведь венгерские повара славились веками. Наряду с блюдами, которые можно готовить и из мяса диких животных, в венгерской кухне много вкусных блюд, заимствованных у других народов, но получивших законченный вид у местных мастеров кулинарного искусства. Западная кухня проникла в Венгрию во второй половине XV века, когда прославленный король Матиаш Корвин женился на дочери неаполитанского короля. Королева Беатриче привезла с собой собственных поваров, составила меню по образцу двора своего отца и организовала доставку новых приправ и технологических приемов.
Венгерская кухня. История, особености + книга.
02.11.2009 в 16:30 (Ароматизированные, Венгрия, Вина, Десертные, ЕВРОПА, Интересное, История пищи, Книги, Крепкие, Кухни Народов Мира, Ликёрные, Напики, Натуральные, Полудесертные, Полусладкие, Полусухие, Специальные (креплёные), Сухие вина, Сухие особые)
Tags: Австро-Венгерская Империя, Бадачони кекнелю, Бадачони сюрке барат, Бадачоньский голубой стебель, Бадачоньский серый монах, Благородная бычья кровь, Благородная кадарка, Всеобщая Ост-Индская компания, Генцерн, Гуляш, Гундела, Деброи харшлевелю, Дебройский липовый листочек, Кадарка, Калочи, Карой Гундель, Королева Беатриче, Кулинария, Матиаш Корвин, Немеш кадарка, Самородни едеш, Самородни сараз, Сегеда, Справочник о паприке, Тиханьи мерло, Тиханьское мерло, Токай ассу, Токай самородни, Токай самородни и Токай ассу, Токайское сладкое, Токайское сухое, Токань, Трансильвания, Шопрони кекфранкош, Шопронское голубое франконское, Эгер, Эгри бикавер, блюда, блюда венгерской кухни, венгерская кухня, венгерская кухня гуляш, венгерская кухня рецепты, венгерская кухня супы, венгерская специя, венгерский суп, венгерский суп гуляш, вино, виноградники Венгриикельтов, граф Эстерхази, гусиная печень, деликатесная паприка, европейская кухня, из дичи, капсаицин, карабибер, кирмици, книга, князь Ракош, меню венгерская кухня, мясо по венгерски, особенности венгерской кухни, острый сорт, папар, паприка, паприкаш, пимиенто, по-чекледски, повар, полусладкая паприка, ритеш, розовая паприка, серый монах, скачать книгу, сладкая паприка, специальная паприка, специи, суп гуляш, флью, формирование венгерской кухни, фуа-гра, фурминт, харшлевелю, чилч, штрудель, spice
www.PisheBlog.info 